摘要：关东煮的配方调料 关东煮汤头bai原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。 关
关东煮的配方调料
关东煮汤头bai原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
关东煮的配料表 关东煮配料表不能有什
关东煮的配料表 关东煮配料表不能有什
将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。 原料：
我用了一根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子（至于什么牌子也就不说了，大家喜欢什么的都可以）有：鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结是我自己打的。
做法：
有些材料也是要按顺序放进去煮的：
1、先萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和ほんだし（国内也有卖的 叫《干贝素》）先要煮到萝卜变色。（我个人觉得这样煮出来会有一种特别的香味。）；
2、在煮萝卜的同时，把鸡蛋煮熟，剥壳（煮鸡蛋时用热水，再加少许盐，这样煮出来鸡蛋就不容易裂开）；
3、把煮熟的鸡蛋放入煮得不多的萝卜里，再稍煮一会儿，鸡蛋稍稍上色就可以了；
4、把丸子类的下锅，煮透；
5、再放入魔芋结和海带结，稍煮一会儿。
好了，无需加盐调味了，因为加了淡酱油和干贝素了。吃的时候你喜欢的话可以蘸些黄芥末，也可以不蘸任何东西。既可当小菜也可佐饭
关东煮汤料：
关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。
关东煮配料
关东煮汤料做法：
原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等。
制作步骤：
1、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至（粉末状）即可。
2、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
扩展资料：
关东煮是喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
关东煮在也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地异性。
关东煮商业秘方大公开，店老板用的这个配方制作的关东煮超级美味
关东煮商业秘方大公开，店老板用的这个配方制作的关东煮超级美味
关东煮的由来
关东煮起源于日本室町时代的田乐豆腐，后来到江户时代成为街头速食的代表，演变成现在的关东煮。
关东指的就是东京附近，关东煮在90年代随日本的便利店传入。
看着近大火的日剧《校对女孩河野悦子》里，石原里美没有哪一集不吃得香香的关东煮，小资君也心痒痒。不过追求生活品质的小资君怎会满足于便利店百煮千滚的速食味道，于是乎寻觅来沪上10家关东煮中的“真滋味”跟大家一起分享~
满满的小吃便映入眼帘
有福袋、鱼丸、墨鱼饼、香肠、麻吉烧、豆腐、黑轮等等
要是次帮衬不知道点什么
老板就会热情介绍
点好的小吃还切小块
一口填满嘴巴，满满的幸福感
甜辣酱和蒜酱
切小块的关东煮再沾上酱汁
浓味和鲜味在口中爆发超级过瘾的
据我所知，很多朋友都很喜欢吃关东煮，但便利店的关东煮价格的确不低，随随便便点几样，可能就要花费十几二十元啦。 不如跟我一起在家煮一锅美味的关东煮吧，味道正宗又便宜！
关东煮的做法：
1、准备干贝和虾米备用，随自己喜欢准备各类丸子
2、将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮
3、用勺子舀一勺汤汁，感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后关火
4、装碗即可食用
现在关东煮的食物种类已经越来越丰富了，在大型售卖关东煮的餐馆，种类有热狗，玉米，牛肉，羊肉等，越来越丰盛了。
很多时候，逛街，或许半夜肚子饿的时候，无论多冷都有一种魔力起床，穿上衣服，冲进楼下便利店，叫一份关东煮，暖一下身子。或许，叫一份关东煮外卖也行。
关东煮产品在选材和用料上都更好，普通火锅料用带鱼鱼糜，关东煮产品用马鲛鱼糜等高端鱼糜，含量也更高，其中高端关东煮产品的鱼糜含量更是超过55%。这样做出来的产品才耐煮、口感好，营养成分
关东煮的做法及配方商用
关东煮的做法及配方大全
关东煮在日本盛行的时候，是以酱烤豆腐串闻明餐饮界的。日本消费者将这种豆腐称之为填了豆腐，后来随着饮食模式的创新发展。除了豆腐的种类以外，还加入了魔芋，芋头，高丽菜卷等等。后期的关东煮经过技术的创新，采用大量的高汤炖煮以后，它所推出的产品类型更为丰富，美食项目超过了40多种。包含肉类，蔬菜类，鱼虾贝类，以及随着季节变化的各种时令蔬菜等等。
关东煮的做法1、
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。给分！！
关东煮的做法2、
昆布高汤的做法：昆布一条，柴鱼片一把，酱油，盐
1.昆布（海带）剪成小条，放入锅中，加入适量清水，浸泡4小时以上（我是前一天晚上准备的所以浸泡了一夜）
2.将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热，在水快开前将昆布取出，然后将昆布汤煮沸
3.加入酱油调味。用酱油调味时，一方面要注意咸淡和味道，一方面还要注意汤底的颜色，按照自己的接受程度进行调整——喜欢汤底颜色淡一点的，就少放点酱油，然后再加入盐来调整咸淡即可（这次我用的是龟甲万的酱油和海盐）
4.加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片浸透后，做后的咸淡调整。关火，然后用网筛过滤汤汁备用关东煮的做法：昆布高汤，白萝卜，魔芋，鱼竹轮，冬笋（及/或其他你喜欢的关东煮食材）
5.白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮，魔芋切块，冬笋切块，竹轮解冻洗净
6.将切好的材料放入昆布高汤，中火煮开后立刻转小火，让汤保持一个微微沸腾的状态。之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上（我煮了5个小时）
关东煮的做法及配方
主料：白萝卜1个、鱼排适量、海带结4个、鱼排4个、鱼丸适量、撒尿牛丸适量、蟹棒适量、豆腐泡适量。
辅料：关东煮麻辣味调味包1包。
步骤：
1、准备好关东煮的食材！还有调料包。
2、把调料包放到砂锅里。
3、加入20倍水，煮开，再小火煮20分钟。
4、大火转小火，煮二十分钟！
5、白萝卜去皮。切成大根状！
6、20分钟后加入白萝卜大根。萝卜比较不好煮，先煮15分钟！
7、再加入所有喜欢的食材！
8、起锅，入味好吃！萝卜也全软啦！
关东煮里面放什么配料啊？
关东煮制作方法
[原料/调料]
材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝饰、红萝饰 各半杯(切大块)
材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙
材料C：关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙
[制作流程]
(1)先将红、白萝饰用水煮熟，捞起沥干备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹秽串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
关东煮 配料：
三丝丸50公克、白萝卜1条、素黑轮300公克、香菜少许。
盐、味素各适量、胡椒粉少许。
关东煮 制作方法：
A、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。
B、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。
C、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。
贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。
正宗关东煮汤料配方
正宗关东煮汤料配方：柴鱼粉30g、姜沫15g、昆布20g、黄酒18g、葱15g、白胡椒粉15g、鸡精10g、小茴香20g。
正宗关东煮汤料做法：
1、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼按3：0.5：0.3：0.2：0.5的比例配好，粉碎至（粉末状）即可。
2、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。
3、再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟。
4、一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”，是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到，在进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。现在已经是流行于小吃街的一道热门美食了。
